フルーツ 飴 冷蔵庫。 飴の保存方法。べとつく夏の間などの飴の保管・保存方法・気温管理について。

飴の保存方法。べとつく夏の間などの飴の保管・保存方法・気温管理について。

フルーツ 飴 冷蔵庫

作り方はシンプル。 を皮付きのままカットし塩水につけ、水気をふいて をかけてみました。 ひゅ~~~~ その様子は・・・ 【】 は、かつては、日本のりんごの2大品種だったそうですが、いまでは、ふじなどの新品種にその座をうばわれてしまっています。 旬は10月。 青森・山形・長野・岩手などで、3月ごろまで出回っています。 1年中食べれるふじと違って紅玉は季節限定なので、この時期になると、必ずりんごといえば、紅玉を選びます。 個人的には、りんご特有の酸味のあるが大好きなのです。 生のまま食べると甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。 でも、この酸味の故か、苦手な方もいられるようです。 しかし、料理やお菓子に加工するには最高の品種だともいわれています。 私も、早速、を使って、を作りました。 皮を少し残して加熱すると、赤いりんごの色がついてとてもきれいにしあがります。

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チュッパチャプス フルーツアソート缶

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缶詰のミカンでやるなら、キッチンペーパーなどで水分を拭き、 砂糖をまぶしてからアメを絡めるとうまくいきます。 (それでも慣れるまでは難しいかもしれませんが。 ) ブドウでも同様に出来ます。 アメが熱過ぎると果物にも熱が入って余計に水分が出てきてしまうので、 ちょっと冷めてきてから固まるまで・・と言うタイミング命の作業です。 アメを湯煎しながらやると若干簡単です。 合うかどうかはご自身の舌でご判断下さいませ。 冷蔵庫で冷やしておけば数日は保つと思いますが、 基本的には生の果物ですので、なるべくお早めに。 ちなみに「味」だけで良いのであれば、 アメに果汁を混ぜてやればそれなりに出来ます。 ただし、果汁の分だけ固まりづらいです。 家庭でやるのはなかなか難しいですが、 水飴を混ぜて、練ってやると良いですよ。 「果汁:砂糖:水飴=1:2:1」くらいの分量で弱火にかけ、 焦がさないように混ぜながら、砂糖が焦げる寸前に火からおろし、 バットなどに流して、熱いうちに木ベラで練り、 纏まったら棒状に成型、はさみで切り分けて、完全に冷やすと固まります。 本当は、畳んで伸ばして畳んで伸ばして・・と言う具合に練ってやり、 適度に空気を含ませてやると滑らかに出来上がるんですが・・ とにかく熱いので気をつけましょう(汗)。 A ベストアンサー おはようございます。 パティシィエです。 薄くアメをコーティングするには、二つのポイントがあります。 アメの煮詰めを温度を高くしすぎない。 家庭では、煮詰め温度を正確に計測するのが難しいと思いますので グラニュー糖が煮詰まってきたら弱火にし温度上昇を遅くしてから 「やっと うっすらと黄色くなりかけてきた」ら すぐに火から 下ろして鍋底を水に 少しだけつけて 温度上昇を完全に止めます。 ブドウをほんのり 温めておく。 ブドウが冷たいとアメにくぐらせた とたんにアメが固まり 分厚くコーティングされ食感が固くなります。 低温のオーブンに入れるか お湯にくぐらせて水分をふき取るなどして ほんのり温かい状態を作り出してください。 フリュイ・デギセと呼ばれるこの可愛らしいお菓子は、 フランス菓子の素晴らしい伝統です。 ぜひ またチャレンジされてください。 ジルより Q お世話になります。 脳梗塞で身体に麻痺があり、動作がおぼつかなくなってしまっている祖父がいるのですが、頭は比較的はっきりしており、リハビリを最近はじめました。 咀嚼ができないので、固形物は危険で食べられなく、またジュースなども飲み下せないので駄目なのですが、飴は大丈夫で、むしろ、唾液を出す練習になるから度々たべてもらってくださいとお医者様がいわれてます。 そんな事情なので、棒つきじゃない飴はちょっと心配なのですが、市販の棒つき飴はちょっと大きいので、割り箸にくっつけたりした小さい飴をいろいろな味で手作りでつくってあげたいとおもいます。 市販の色んな味の飴をうまく棒つきにする方法や、水あめと砂糖でつくる飴に上手に味をつける方法をご存知の方、どうぞ教えてください。 Q 以前、こちらで咳が続くということを質問させてもらいました。 (咳以外に目立った症状なし) それでまた受診したんですが、レントゲンを撮るほどでもなく、聴診器を当てただけで胸の音はきれいなので大丈夫です、と言われました。 でも、それ以後も咳は止まらず、3、4日前から今度は右胸(右の乳房のすぐ下から右わきの下の辺り)が痛み始めました。 咳をするとズキッと痛むし、腕を上げ下げしたり、大きく深呼吸したりするだけでも痛みます。 ただの筋肉痛でしょうか?? 咳をしすぎたりすると、肺が傷ついて痛むことなどあるのでしょうか?胸の音はきれいでもレントゲンを撮るとなにか判ることもありますか?ちなみにタバコは吸いません。 何か分れば教えてください。 A ベストアンサー 肺の中には痛みの神経がないので肺がんのようなおおきなかたまりができても痛みません、ただ、肺の外側の膜、胸膜には多数の痛みを感じる神経があります。 胸に水が溜まったとき、肺がさけて空気がもれたときなどは、激しい痛みがおきますが、咳をしたときに痛むのであればちょっと違うようですね。 あまり激しい咳が続くと、肋骨、肋軟骨が不全骨折をおこすことがあります。 気管支喘息、咳喘息などでよくみられます。 これは、レントゲンで写るほどはでに折れることはめったにありません。 マイコプラズマ感染による気管支炎、気管支喘息とその親戚の咳喘息などでは長期間咳が続きますから、それに関して検査を(レントゲン検査、肺機能検査、採血による抗原検索)などを受けられると良いと思います。 呼吸器専門の内科でしたら、すぐ、レントゲンはとると思います。 A ベストアンサー No. 再回答のお願いがありましたので、回答させて頂きます。 >うまくいえませんがAさんの家族が死んだ事をそれほど残念にはおもってなくてAさんだけを心配してるだけみたいにおもわれないでしょうか? >(この人、自分の家族(Aさんの家族)が死んだ事は悲しくないんだな。 私のことだけしか考えてくれてないんだな) あなたが懸念されているような事を思う余裕など、私には全くありませんでした。 実際に親を亡くされた事がないと当事者の気持ちは分からないと思いますが、 残された家族は、慰めの言葉なんか耳に入らないほどショックを受けているものです。 訃報を電話で聞いた時に、すぐ体裁のいい慰めの言葉をかけられる方が 不自然な気がします。 お通夜は真っ黒な喪服で行ってはいけない、というのはご存知でしょうか。 訃報を知らされて、お葬式前に慌てて駆けつけるお通夜に喪服で行くという事は、 「相手の死を待っていた、いつ死んでもいいように準備していた」という事に なってしまうんです。 だからお通夜は、喪章を付けただけの平服(とはいえ派手なのは不可ですが)を 着ていくものなんです。 それと同じで、うまい慰めの言葉をあらかじめ用意しておくなんて、不吉で 不自然な事だと思いませんか? >私はAさんの家族にあった事がないのでAさんが可哀想っていうきもちなのですが・・これって親身になってませんか? そんな事ないと思います。 あなたはAさんとお友達であるのですから、Aさんが可哀想っていう気持ちで あるのはごもっともな事です。 一度でもお会いした事があれば「あんなにお元気そうだったのに・・・」とか 言えると思いますが、 お会いした事も無い友達の家族の死を悼む言葉がすっと出て来ないのは、 当然の事なんですよ。 何度も書きますが、あなたのできる事、あなたがすべき事は、この先Aさんの お力になってあげられるように努力する事です。 >「私にできることがあったら言ってね」というのもできることなんかないですし・・ 「できる事がない」なんて思わず、こういった言葉をかけてあげる事が、Aさんの 心の支えになると思いますよ。 ご参考になれば幸いです。 再回答のお願いがありましたので、回答させて頂きます。 >うまくいえませんがAさんの家族が死んだ事をそれほど残念にはおもってなくてAさんだけを心配してるだけみたいにおもわれないでしょうか? >(この人、自分の家族(Aさんの家族)が死んだ事は悲しくないんだな。 私のことだけしか考えてくれてないんだな) あなたが懸念されているような事を思う余裕など、私には全くありませんでした。 実際に親を亡くされた事がないと当事者の気持ちは分からないと思いますが、 残された家... Q 以前、露天にあるイチゴ飴・ぶどう飴を自宅で食べたくて シンプルに砂糖と水で飴作りにチャレンジした時は、 なぜだか、とてつもなく粘りのある飴が出来てしまい 入れ歯ならきっと取れるレベル^^; パリパリには程遠いものが出来てしまいました;; 冷めても固くなりませんでした 今回、しっとり大学芋をカリカリにすべく 油・砂糖・少量の水、というレシピで飴を作ってみたところ 大成功したのですが… いちご飴には油は使いたくないし 本当なら砂糖と水だけで、パリパリの飴になるはずですよね…?;; 洋菓子のパティシエさんも、油は入れてないはず…。 砂糖と水で、どうしたらカリカリの飴になるのでしょうか? 油を入れると、どうしてカリカリになるのでしょうか? コツなどありましたら、よろしくお願いします。 A ベストアンサー りんご飴が好きで2回作った事があります。 飴は昔に買った「non・noお菓子基本大百科」に書いてあるレシピ見ながら作ったらカリカリに出来ましたので本に書いてあることをそのまま書きますね。 画像のは去年姫りんごの時期に作ったりんご飴です。 [材料] グラニュー糖 500g 水 150cc 水飴 50g 酢 またはレモン汁 ごく少々 [作り方] 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。 火力は弱めの中火。 木べらで静かに混ぜて、グラニュー糖を溶かします。 完全にグラニュー糖が溶けたら、水飴を加えます。 水飴を加えたら、あとは最後まで木べらなどでかき混ぜません。 というのも、かき混ぜて空気が入ってしまうと糖が結晶してザラついた仕上がりになるからです。 大きな泡ができて生地が沸騰してきたら、ふきこぼれないように火を弱火にします。 沸騰してくると、鍋の内側に生地が飛び散ってくっついてきます。 これをそのままにしておくと、焦げたり、結晶の原因になるので水をつけたハケでこまめに洗い流します。 この温度以下で加えると糖が結晶してしまうので注意。 指定の温度になったら、加熱しすぎないように、すぐに火を止め、さらに鍋底をさっと水にひたして冷やします。 そのままにしておくと鍋の余熱で、指定の温度よりもどんどん上がってしまうためです。 フルーツは洗ってよく水気をふき取ります。 竹串などに刺して、飴に入れ、余分な飴を切って冷まします。 りんご飴が好きで2回作った事があります。 飴は昔に買った「non・noお菓子基本大百科」に書いてあるレシピ見ながら作ったらカリカリに出来ましたので本に書いてあることをそのまま書きますね。 画像のは去年姫りんごの時期に作ったりんご飴です。 [材料] グラニュー糖 500g 水 150cc 水飴 50g 酢 またはレモン汁 ごく少々 [作り方] 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。 火力は弱めの中火。 木べらで静かに混ぜて、グラニュー糖を溶かします。 完全にグラニュー糖...

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屋台のりんご飴ってリンゴにアメ掛けただけじゃなかった

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今年もフルーツケーキは作りませんでしたが、疲れた際に甘く歯ごたえのある砂糖菓子のようなドライフルーツを食べたくなっていました。 約1年ぶりに発見した安い物なので捨てて買い直せばよい物を、開封して食べてみることにしました。 食べて安全かどうかは、見た目に変色がなく、臭いも正常、味は酸味が強かったり、土っぽいカビの味がいないことが条件です。 食べてみた結果、見た目も味や食感等に味に大きな変化はなく、食べた後も違和感はありませんでした。 乾燥度や糖度の高い砂糖漬けをされているものが多かったので、保管状態も良かったためか品質の劣化はあまりなかったようです。 しかし、気持ち的にいくらドライフルーツでながもちするとは言っても製造後なるべく早い物が食べたいです。 10か月ほど賞味期を過ぎたミックスドライフルーツの未開封袋を発見しました。 昨年の12月にフルーツケーキを焼こうとしていましたが、多忙につきそのまま引き出しの奥に放り込んだままとなっていました。 とあるドライフルーツのメーカーのホームぺージを見たところ、賞味期限の設定は製造後18か月としているという事でした。 賞味期限の記載がないものは、購入日から1年位は、開封せず日光にあたらず涼しい場所での保管ならば大丈夫の様です。 その根拠は、ねばりつかないタイプのドライフルーツは、微生物が増殖できないほど水分が低いからです。 消費期限を明記しているところは見当たらないことから、なかなか長持ちする食品のようでした。 関連ページ キウイはスーパーなどによく売られています。 買ったばかりだと固いので追熟してある程度柔らかくなってから食べる人も多いと思います。 しかし食べるのを忘れて柔らかくなりすぎて腐ってしまうこともあります。 実際、キウイはどれくらい持つのでしょうか? キウイの賞味期限について調べてみました。 グレープフルーツはたまーに食べたくなるのでスーパーで買ったりします。 でもグレープフルーツは皮をむくのが大変なこともあり、食べるのを敬遠しがち。 それでかなり放置してしまうことが多かったりする不憫な食べ物です。 そんなグレープフルーツですが、どれくらい大丈夫なんでしょうか? 今回は買ってから2か月経過したグレープフルーツを食べた感想も踏まえてお伝えします。 ライチは日本人にはあまりなじみのない果物です。 だからライチがどれくらい日持ちするのか知らない人も多いですよね? この記事ではライチの賞味期限や、賞味期限切れのライチを食べた感想をお伝えします。 秋になると、柿はスーパーによく売られています。 柿は熟しても食べれるので結構持つと思いがちですが、熟しすぎて腐ってしまうこともよくあります。 そんな柿ですが、実際どれくらい持つのでしょうか? 柿の賞味期限について調べてみました。 ラフランスはフランス原産のひょうたん型のなしです。 他のなしと比べると糖度が高く、甘くておいしいのが特徴です。 そんなラフランスですが、賞味期限はどれくらいなんでしょうか? 熟しすぎて芯が茶色くなったラフランスを食べた感想も踏まえてお伝えしたいと思います。 梅干しは保存食なので賞味期限がだいぶ長いイメージがありますよね? でも実際、切れてしまったものは食べても大丈夫なんでしょうか? 賞味期限2年切れの梅干を食べた感想も踏まえてお伝えしたいと思います。 フルーツカクテルの缶詰はいろんなフルーツが入った缶詰でおやつにぴったり。 そして缶詰なので長持ちします。 でも長持ちするのをいいことに放置しすぎると賞味期限が切れてしまいます。 缶詰なので切れても大丈夫そうですが、2年切れても食べれるのでしょうか?.

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