めかぶ 茎 食べ 方。 めかぶの簡単料理法!下ごしらえからゆで方、食べ方、パックでの保存法までご紹介

今が旬、生めかぶを茹でて食べる~茎に意外な食べ方があった!

めかぶ 茎 食べ 方

お好きなところからどうぞ• お味噌汁や酢の物などでお馴染みです。 私たちが普段口にしている、わかめの多くは、乾燥したものや塩蔵されたもので、それらは、1年中手に入りますよね。 スーパーなどの小売店にも、この時期だけ、生わかめが店頭に並びます。 旬の食べ物は、その時期が一番おいしく栄養価も高くなりますから、店頭で見かけたら、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか? 食べ方や下処理の仕方はとっても簡単ですよ! 新わかめの下処理・ゆで方・保存方法 新わかめ(生わかめ)の色は褐色で、お味噌汁に入っているわかめとは、 ちょっと違う色になります。 正直、あまり美味しそうな色ではありません(失礼!)が、これを下処理(ゆでる)ことで、鮮やかなきれいな緑色に変身していきますよ! スーパーなどで、『生わかめ』と書かれていて緑色のものは、すでに下処理されたもの(ゆでられたもの)ですから、そのまま食べることができます。 (表示された方法に従ってお召しあがりください) ここでは、ゆでていない生わかめの下処置・ゆで方、その後の保存方法についてご紹介します。 ゆでていない生わかめは、黒ずんだものは鮮度が落ちていますので、艶があって弾力のあるものを選んでくださいね。 生わかめの下処理とゆで方 生わかめの下処理とゆで方は、洗ってゆでるだけなので、とても簡単です。 ゆでたての生わかめは、シンプルに食べるのが一番美味しいかもしれませんね。 やり方は以下の通りです。 1.生わかめは、茎(固い部分)、めかぶ、それ以外の部分に切り離し水で綺麗に洗います。 2.茎の部分をお好みの厚さに切ります。 めかぶは、 そのままでも大丈夫です 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、まず茎の部分を30秒ほど茹でます。それ以外の部分は、サッとお湯に潜らせる程度、色が変わればOKです。 4.すぐに冷水に取り、再度、洗います。 (藻などが出てくるので取り除きます) 5.水気を切って、好きな大きさに刻めば下ごしらえ完了です。味噌汁や酢の物にどうぞ! 筆者的には、下処理のまま「昆布醤油とわさび」で、さしみ風に食べるのもおススメですよ! 生わかめの保存方法 美味しい生わかめは、そのままでは長期保存には向いていません。 そこで、美味しい状態をキープする保存方法をご紹介しますね! 生わかめの冷凍保存 冷凍保存する場合は、ゆでたあと水気を良く切り、好みの大きさに刻んだものを、小分けにしてラップなどに包み冷凍庫で保存します。 すでに火が通っているので、そのまま解凍して使えるので便利ですよ! スープやみそ汁、煮ものなら、火を止める直前に冷凍庫から出してそのまま入れれば、歯ごたえの残った生わかめが味わえます。 火を通し過ぎると、柔らかくなりすぎてしまうのでご注意ください。 冷凍後は、2~3か月で使い切ってくださいね。 酢の物などの場合は、流水で解凍してから使うと良いでしょう。 生わかめの長期冷凍保存 もう少し長く保存したいときは、塩蔵冷凍が安心です。 【材料】 生わかめ(今回は、茎とめかぶは使いませんので、他の方法で食べてください) 天然塩(生わかめと、ほぼ同量) 【作り方】 1.生わかめは、水で綺麗に洗います。 2.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、サッとお湯に潜らせます。 (色が変わればOKです) 3.すぐに冷水に取り、再度、洗います。 (藻などが出てくるので取り除きます) 4・水切りしたワカメをボールに入れ、全量の4分の3程度の塩を入れ混ぜ、ビニール袋に入れて1晩ほど冷蔵庫で保管します。 5.ワカメの水分が出てくるので、袋の上から絞ります。 6.水分を絞り出してから、残りの塩を混ぜて袋を閉じ、再度、1晩ほど冷蔵庫へ。 7.冷蔵庫から取り出し、水分をよく絞り、フリーザーパック等に小分けして入れ、さらに大きめのフリーザーパックに入れ冷凍します。 (分量は生ワカメの5分の1程度になります) こちらは、ひと手間かかりますが、 保存期間が約半年と長くなりますので、その価値はありますよね! 食べるときには、たっぷりの水に5分ほど、途中、水を変えながら漬けるだけでOKです。 塩味を確認してくださいね。 また、わかめのヌルヌル成分の食物繊維のアルギン酸は、体内でナトリウムを吸着・排出して高血圧を防いだり、血中コレステロール値を下げる働きをします。 食物繊維は、便秘にも効果がありますよ。 ただし、 わかめの食物繊維は、水溶性なので、もどしすぎると水に溶け出してしまうので注意してくださいね。 しかも、 ローカロリーのわかめは、健康のためにも積極的に摂りたい食材の1つですね。 そんな、生わかめの美味しい食べ方をご紹介しますね! 生ワカメのしゃぶしゃぶ 出典:じゃらん 【材料】 生ワカメ:お好きなだけ(茎は、しゃぶしゃぶ以外に使ってください) 出汁昆布:20㎝程度(土鍋に張った水に30分ほど漬けておく) お好きな鍋の具材:豆腐、ネギ、キノコ等お好みで ポン酢 大根おろし、ゆず胡椒などの薬味:お好みで 【作り方】 1.生わかめは、水で綺麗に洗って、食べやすい大きさに切り分けます。 2.土鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。 3.お湯が沸いたら、お箸でわかめをつまんで、しゃぶしゃぶ…色が変わったらポン酢などでいただきます。 たったこれだけですが、生わかめでしか体験できない美味さです! 茎わかめの酢の物 出典:クックパッド 【材料】 わかめの茎部分生わかめ:適量 酢・砂糖・しょうゆ:適量 【作り方】 1.ゆでた茎の部分を食べやすい大きさに切ります。 2.水分を良く切って、酢・砂糖・しょうゆを加えて混ぜたら完成です。 コリコリとした食感の和風の簡単酢の物です。 ゴマ油とゴマを加えると中華風になって、こちらも美味です! これら以外にも、定番の『若竹煮』なども旬の食材同士で美味しくできますよ。 普段のわかめの代わりに、いろいろお試しくださいね! さいごに 新わかめの旬の時期は3月~6月で、この時期にだけ食べることができるの貴重な食材です。 乾燥や塩蔵など、1年中食べることのができるわかめですが、この時期だけの新わかめの味は格別ですよ。 下処理やゆで方は、とても簡単ですので、ぜひチャレンジして新わかめを味わってみてはいかがでしょうか? 日持ちしない生わかめですが、簡単な保存方法や、美味しい食べ方などをご紹介しましたので、ご参考にしていただけたらと思います。 筆者的には、あれこれ調理するよりもシンプルに新わかめの素材の味を楽しむことをおすすめします。 身体に良い成分をたくさん含んだわかめを旬に美味しい時期に、健康のためにもお試しくださいね!.

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めかぶ 茎 食べ 方

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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めかぶの食べ方は?茎も食べれるの?下処理の仕方は? めかぶの食べ方は?茎も食べれるの?下処理の仕方は?の詳細 ページの情報 記事タイトル めかぶの食べ方は?茎も食べれるの?下処理の仕方は? 概要 めかぶの食感や栄養は?茎も食べれる? めかぶの茎の部分は、好き嫌いはあるかもしれませんが食べられます。 歯ごたえがよく、料理にも使えます。 耳の部分は、ねばねば感が強く、食べ方としては刻んでご飯にかけるだけでも、おいしいです。 そんなめかぶの栄養は、とても豊富です。 ヨウ素・アル…… more ギン酸・フコイダン・葉酸・ビタミン・カルシウム・鉄分などを含みます。 ヨウ素には、乳がんを抑える作用があります。 アルギン酸は、唾液の分泌量を増やして、口内細菌の繁殖を防ぐため、口臭予防の効果があります。 また、コレステロールの吸収を阻害し、生活習慣病を予防する効果もあります。 フコイダンはリンパ球を活性化し、アルギン酸が老廃物の排出を促して、免疫力を高める効果や胃の炎症を抑え、粘膜を保護する効果があります。 そのほかにも、アトピー・アレルギー・喘息・花粉症にも効果があるそうですから、食べない手はないですね。 めかぶのねばねばに含まれる成分が、肌の潤いを保ち、肌荒れを防ぐ効果があります。 また、便秘を予防し、コレステロールの吸収し、血糖値を低下させる効果もありますよ。 注意点としましては、めかぶに含まれている食物繊維は過剰摂取すると、お腹が緩くなることがあります。 食べすぎには気をつけましょう。 また、1日の最低限のヨウ素摂取量は0.15mgですが、めかぶ1パック(50g)には、ヨウ素が0.195mg含まれています。 そのため、1日1パックで十分であるということになります。 1日に摂取して良いヨウ素は、3mgまでとされています。 摂りすぎると甲状腺機能の低下がみられ、皮膚の乾燥やむくみ、体重増加や無気力、疲労感が出る可能性があるので注意が必要です。 めかぶの茎などの下処理の仕方 鍋にお湯を沸かし、氷を入れた冷水も準備しましょう。 冷水めかぶを流水で洗い、隅々まで汚れを落とします。 茎の部分と耳の部分を切り離し、まずは茎からゆでます。 (茎に沿って包丁を入れて、両側の耳を切り離す感じです) 茎の10秒後に耳を入れ、10秒ほどゆでます。 ゆでる時間が長すぎると、めかぶの色が悪くなりますので、注意してください。 茎と耳、両方とも鍋から取り出し、冷水にさらします。 冷水にさらすと、色が鮮やかになります。 耳部分は、ひと口大にカットすると料理に使いやすくなります。 ご飯にかけて、ねばねば感を味わいたいならば、みじん切りや細切り、ペースト状にしましょう。 茎は、小口切り・みじん切り・千切り・削ぎ切りなど、料理法に応じてカットしていきましょう。 ゆでることにより、ねばねば感が増しますので、カットするときに滑りやすくなります。 切りにくいのが嫌な人は、熱を加える前にカットしておくと、いいかもしれませんね。 下処理ののち、冷凍すると2~3ヶ月は持ちます。 解凍後は、2~3日で食べきるのが良いでしょう。 食べ方を工夫すると色々な料理に使えますので、どんどん食卓に出していきましょう。 めかぶのおいしい食べ方は?茎も入れて佃煮にしよう めかぶの食べ方ときたら、まずこれでしょう。 めかぶの茎も耳も入れて、作ることができます。 簡単でおいしい常備菜になります。 ぜひ、お試しください。 ご飯にのせるほか、お弁当の一品にもなりますし、酒のつまみや箸休めにもおすすめです。 あまり煮詰めすぎると焦げますので、注意してください。 めかぶの茎はきんぴらにしよう めかぶの茎部分は、コリコリしていて、歯ごたえがあります。 捨ててしまうのはもったいないので、薄切りにして香りよく炒めて、きんぴらにしましょう。 めかぶの茎の食べ方として、おすすめですよ。 ぜひ、試してみてください。 ご飯の友になるだけでなく、そうめんやそばとともに食べたり、どんぶりの具の一品として使ったりと、アイデア次第でどんどん食べられます。 ある程度炒めたら、砂糖・みりん・醤油を入れて、水気がとぶまで炒めます。 めかぶのおいしい食べ方は?ねばねば丼 ここでは、めかぶの耳の部分だけ使います。 茎は固いので、ここでは使いません。 オクラや山芋のねばねばには、消化酵素が含まれているので、疲れた胃にもやさしいめかぶの食べ方となります。 納豆はビタミンB1が豊富で夏バテ防止になりますし、含まれているサポニンという物質には、癌や動脈硬化を予防する効果もあるそうです。 下に挙げた材料以外にも、なめこやモロヘイヤなども、ねばねばしていて体に良い食べ物ですね。 お好みで、ねばねば食材を選んでください。 山芋をすりおろして、とろろにします。 めかぶは、お好みの大きさに刻みます。 お好きな人は、卵の卵黄(生)や刻んだ海苔を乗せるのも、おすすめです。 めかぶのおいしい食べ方:スープ2種 めかぶで、身体にやさしいスープを作りましょう。 簡単ですから、おうちごはんの定番になるかもしれません。 時短でできるので、忙しい朝ご飯メニューとしてもぴったりです。 下処理済みのめかぶで作ってもいいですし、もちろんスーパーで売っているめかぶのパックを使ってもできますよ。 ほっとする、めかぶの食べ方です。 ぜひ、お試しください。 細く切ってもいいですし、細かく刻んでもいいです。 味が薄い場合は、塩で味を調整してください。 これで出来上がりです。 卵は割りほぐし、トマトは、ひと口大にカットしておきます。 ごま油を入れて、香りをつけます。 めかぶを食卓に取り入れましょう いかがでしたか? こうやって改めて注目すると、めかぶは健康にも役立ちますし、活用性が高い、なかなか良い食材だと思いませんか? ぜひ、今回の記事を参考にされて、店頭で生めかぶを見かけたときに、手をのばしてみてくださいね。 定期的に食べていくうちに、少しずつ体が元気になっていくのを感じることができれば、本当にうれしいですね。 では、健康な食生活のために、日々励んでいきましょう。 close リンク サイト名 健康人口倍増計画 タグ 投稿日時 2017-11-04 00:52:07 「めかぶの食べ方は?茎も食べれるの?下処理の仕方は?」関連ページ一覧• 新着記事一覧.

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