デザート レシピ プロ。 家でプロ並の「シュークリーム」がつくれる!洋菓子研究家が教える、シュー生地がふっくら膨らむ秘伝レシピ

クッキーの基本の作り方&アレンジレシピ15選

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材料 A. 製菓用全粒粉:250g A. 強力粉:50g A. きび砂糖:50g A. BP:15g A塩:2g B. エクストラバージンオリーブオイル:50cc B. 生クリーム:200cc B. ドライクランベリー:90g B. ホワイトチョコ:60~80g レシピ 1. オーブン190度に予熱しておきます。 Aをフードプロセッサーに入れ数回回して混ぜ、オリーブオイルを入れて均等に数回回します。 生クリームを入れて生地がまとまったらボウルに取り、ドライクランベリーとホワイトチョコをざっくりと合わせて台の上に生地を丸くまとめて広げます。 ナイフで9等分に切って、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、190度のオーブンで20分焼いてケーキクーラーや網の上に出したら完成です。 材料 板チョコ:3枚 バターかマーガリン:30g 卵:1個 ホットケーキミックス:大さじ3 牛乳:大さじ1 レシピ 1. 耐熱ボウルに割った板チョコ2枚とバターかマーガリン30gを入れ、600Wのレンジで1分10秒加熱します。 余熱でゆっくり混ぜながら溶かします。 サラダ油大さじ1、卵1個を泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックス大さじ3をさっくり混ぜます。 耐熱容器に流して空気を抜き、ラップ無しで2分30秒加熱します。 表面の薄い生チョコを作ります。 耐熱ボウルに刻んだ板チョコ1枚と牛乳大さじ1をいれ30〜40秒加熱します。 混ぜながら溶かします。 3に流して冷やし固めたら完成です。 材料 チョコレート:250g 無塩バター:140g A薄力粉:130g Aココア:30g Aベーキングパウダー:3g 卵:4個 グラニュー糖:130g 生クリーム:30cc Bドライいちじく:150g Bラム酒:30cc レシピ 1. ボウルにAチョコレート250g、無塩バター140gを入れ、湯煎にかけ滑らかに溶かします。 ボウルに卵を解きほぐし、グラニュー糖を入れよく混ぜ合わせ、温めておいた生クリームも入れて混ぜます。 1のボウルの湯煎を外して2を4回に分けて入れ、都度、滑らかになるように混ぜます。 ゴムベラに持ち替えて、B薄力粉130g、ココア30g、ベーキングパウダー3gをもう一度ふるい、3のボウルに入れさっくりと混ぜたら、Bを入れ全体に艶が出るまで混ぜます。 型に流し込み、170度のオーブンで35-37分焼いて網の上に型ごと置いて粗熱をとります。 ラップをかけて、冷蔵庫で一晩寝かせると完成です。 焼きドーナツ 材料 卵黄:4個 A薄力粉:30g Aコーンスターチ:20g 牛乳:100ml クリームチーズ:100g 卵白:4個 グラニュー糖:90g レシピ 1. オーブン皿に水を張って150度に余熱します。 2に、牛乳を三回に分けて入れ、都度、良く混ぜます。 卵白にグラニュー糖を混ぜ、しっかりとツノが経つまでミキサーで泡だてます。 3回程に分けて入れる 5. 型の八分目まで生地を流し入れ、150度のオーブンで40〜60分、竹串に生地が付かなくなる程度まで焼いたら完成です。 ヨーグルトスフレケーキ.

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クレーム・ダンジュ

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【目次】 1. プロが教える!美味しいクッキーの簡単レシピ お菓子作り初心者にもおすすめの基本的なレシピや、生地を冷凍保存できるアイスボックスクッキー、「サクサク」「しっとり」など好みに合わせて作れるレシピを集めました! まずは基本をおさえよう!シンプルな型抜きクッキー クッキー作りのコツをしっかりおさえた、シンプルなレシピ。 表面にクルミやアーモンドスライスをのせるなど、お好みでアレンジ可能。 オートミールのざっくりとした食感で、食べごたえもばっちり! 栄養満点のヘルシーおやつです。 まとまりにくいときは手でおさえるようにして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせましょう。 焼きたては崩れやすいので、しっかり冷ますこと。 型抜きしない場合は冷蔵庫で寝かせる時間も不要です! トースター、フライパンなど好きな道具で焼けるのも魅力。 焼きたてはほっくり、冷ますとしっとりとした歯ごたえに。 一度焼いて二度美味しいクッキーです。 きれいなラインを作るには、生地が固くなるまで冷蔵庫でしっかり寝かせるのがコツ。 型を使わず、天板にスプーンで置いて作るので簡単! 一度にたくさん作れるので、パーティなど人が集まる時にも役立つレシピです。 ティータイムはもちろん、ワインにもよく似合う、幅広いシチュエーションで楽しめる一品です。 茶葉は市販のティーバッグのものでOK! あまり焼きすぎず、端がほんのり茶色になるくらいが理想的。

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デザートのレシピまとめ!プロ顔負けの本格派〜パパっとできる簡単スイーツまで

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【目次】 1. プロが教える!美味しいクッキーの簡単レシピ お菓子作り初心者にもおすすめの基本的なレシピや、生地を冷凍保存できるアイスボックスクッキー、「サクサク」「しっとり」など好みに合わせて作れるレシピを集めました! まずは基本をおさえよう!シンプルな型抜きクッキー クッキー作りのコツをしっかりおさえた、シンプルなレシピ。 表面にクルミやアーモンドスライスをのせるなど、お好みでアレンジ可能。 オートミールのざっくりとした食感で、食べごたえもばっちり! 栄養満点のヘルシーおやつです。 まとまりにくいときは手でおさえるようにして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせましょう。 焼きたては崩れやすいので、しっかり冷ますこと。 型抜きしない場合は冷蔵庫で寝かせる時間も不要です! トースター、フライパンなど好きな道具で焼けるのも魅力。 焼きたてはほっくり、冷ますとしっとりとした歯ごたえに。 一度焼いて二度美味しいクッキーです。 きれいなラインを作るには、生地が固くなるまで冷蔵庫でしっかり寝かせるのがコツ。 型を使わず、天板にスプーンで置いて作るので簡単! 一度にたくさん作れるので、パーティなど人が集まる時にも役立つレシピです。 ティータイムはもちろん、ワインにもよく似合う、幅広いシチュエーションで楽しめる一品です。 茶葉は市販のティーバッグのものでOK! あまり焼きすぎず、端がほんのり茶色になるくらいが理想的。

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