塩 ラーメン スープ。 「自家製、塩ラーメンのレシピ」塩だれから無化調スープまで

塩ラーメンこそ至上!東京都内で「塩」が究極に美味しい店おすすめ8記事

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強厚かえしの素 鶏香湯(トリシャンタン)• 強厚かえしの素 鶏香湯(トリシャンタン) 鶏風味豊かな「かえしの素」です。 お好みの醤油、塩、味噌等を加えることでラーメン用のかえし(タレ)に仕上げることができます。 炊味Theラーメンスープ 豚骨醤油 職人が10時間かけて炊き出す味をお湯割で実現。 「だし」と「かえし」を合わせたワンタッチの低濃縮の豚骨醤油ラーメンスープです。 本品1kgに対して3. 5Lのお湯でとかして下さい。 炊味Theラーメンスープ 豚骨白湯 職人が3日間かけて炊き出す味をお湯割で実現。 「だし」と「かえし」を合わせたワンタッチの低濃縮の豚骨白湯ラーメンスープです。 本品1kgに対して約3. 5Lのお湯でとかして下さい。 レギュラーラーメンスープシリーズ• 醤油ラーメンスープの素 鶏がらスープにチャーシューの風味を加えた醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 3kgパウチx4/3. 1kg缶x6/20kg缶 12ヶ月 大豆、小麦、豚、鶏、ゼラチン 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 札幌味噌ラーメンスープの素 風味豊かな数種類の味噌をベースに各種スパイスを加えた札幌風の味噌ラーメンスープの素です。 赤味噌タイプです。 内容量 賞味期限 アレルゲン 3kgパウチx4/3. 3kg缶x6/20kg缶 9ヶ月 大豆 使い方 本品45gを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 塩ラーメンスープの素 鶏がらスープの風味豊かな塩ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 3kgパウチx4/3. 1kg缶x6/20kg缶 12ヶ月 豚、鶏、大豆、小麦、ごま 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人ラーメンスープ シリーズ• 鉄人とりがら醤油 ラーメンスープの素 鶏がらベースに煮干と葱油を加えた澄んだ中にもコクのある醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10/2kgパウチx6 12ヶ月 小麦、大豆、豚、鶏、ゼラチン 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人とんこつ醤油 ラーメンスープの素 豚骨ベースに醤油味をミックスした濃厚感あふれるこってり系醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2kgパウチx6 12ヶ月 豚、鶏、大豆、小麦、ゼラチン、ごま 使い方 本品40ml 47g を360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人こうじ味噌 ラーメンスープの素 米味噌をふんだんに使い、昔ながらの味に仕上げた味噌ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2kgパウチx6 9ヶ月 大豆、豚、鶏、小麦、ごま 使い方 本品40ml(47g)を360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人こってり味噌 ラーメンスープの素 2種類の味噌をブレンドし、香味オイルをたっぷり使用した味噌ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2kgパウチx6 9ヶ月 大豆、豚、小麦、ゼラチン、ごま 使い方 本品50ml(56g)を360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人博多とんこつ ラーメンスープの素 良質な豚骨と生姜、にんにくを使用した博多ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2kgパウチx6 12ヶ月 豚、鶏、ゼラチン、大豆、小麦、ごま 使い方 本品40ml(46g)を360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人四川担々麺 ラーメンスープの素 良質なごまをふんだんに使用。 OHot粗挽きトウガラシのシャープな辛さを加えた、くせになる担々麺スープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2kgパウチx6 12ヶ月 大豆、小麦、豚、ごま 使い方 本品50mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人清湯ちゃんぽん ラーメンスープの素 塩(沖縄の塩シママース使用)にポークエキスでアクセントを付けた、白濁していない新しいタイプのちゃんぽんスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2kgパウチx6 12ヶ月 豚、鶏、小麦、大豆、ゼラチン、ごま 使い方 本品30mlを270mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 鉄人和だし醤油 ラーメンスープの素 かつお節と煮干をベースに、豊かな香りとだし感を加えた、濃厚感のある醤油ラーメンスープです。 うすくち醤油、白醤油のスッキリとした醤油感がだしの風味を一層引きたてます。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 9ヶ月 大豆、小麦、鶏、豚 使い方 本品36mlを360mlの熱湯でのばして下さい。 鉄人にぼし潮 ラーメンスープの素 煮干の風味をベースに、さば節、宗田鰹節のコクとだし感を加えた濃厚感のある和節系の塩ラーメンスープです。 塩には沖縄の海水塩を使用し、だし本来の風味を引きたてます。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 9ヶ月 鶏、豚、小麦、大豆、さば 使い方 本品36mlを360mlの熱湯でのばして下さい。 直火炊き拉麺シリーズ• 直火炊き拉麺ネギぶた醤油ラーメンスープの素 豚肉とネギをソテーしたタレに葱油とチキンエキスを加えて、旨みと濃厚感をアップさせた調理感豊かな醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 豚、大豆、小麦、鶏 使い方 本品40mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 直火炊き拉麺和ぶし醤油ラーメンスープの素 豚肉とネギをソテーしたタレにサバの削り節と鰯の煮干を加えて煮込んだ、和風だし豊かな醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 豚、大豆、小麦、鶏、さば、ゼラチン 使い方 本品40mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 直火炊き拉麺昆布だし塩ラーメンスープの素 塩(沖縄の塩シママース使用)に昆布のエキスを含ませて作った昆布だし塩を使用。 ソテーオニオンと魚介だしを加えた、調理感のある塩ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 豚、鶏、大豆、さば、小麦 使い方 本品40mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 直火炊き拉麺焼き味噌ラーメンスープの素 2種のブレンドした味噌に香辛料を加え、よく混ぜながら加熱することで、味噌特有の風味に加え、香ばしさをアップさせた味噌ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 大豆、豚、小麦 使い方 本品50ml(60g)を360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 直火炊き拉麺和風とんこつ醤油ラーメンスープの素 豚骨ベースに魚介の風味が効いた、こってり感たっぷりのとんこつ醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 9ヶ月 豚、小麦、大豆、鶏、さば、ごま 使い方 本品50ml(56g)を300mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 拉麺だれシリーズ• 拉麺だれ芳醇醤油 丸大豆醤油で仕込んだ芳醇で香り高い醤油に煮干、鯖節、鰹節のだしを効かせた醤油ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 小麦、大豆、豚、鶏、さば 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 拉麺だれ極み汐(しお) 沖縄の海水塩に、帆立、昆布、海老のエキスと煮干、鯖節、鰹節のだしを効かせた切れ味も爽やかな塩ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 鶏、豚、さば、えび、小麦、大豆 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 拉麺だれ濃厚味噌 白味噌をベースにポークエキス、香辛料を加えた濃厚感あふれる、香り豊かな味噌ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 9ヶ月 大豆、豚、小麦、ごま 使い方 本品50ml(60g)を300mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 拉麺だれ深髄豚骨 豚頭で炊き出したポークエキス(37. 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 6ヶ月 豚、大豆、小麦、ゼラチン 使い方 本品40ml(45g)を300mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 懐かし屋ラーメンスープシリーズ• 懐かし屋醤油 ラーメンスープの素 鶏のうま味と煮干しのだしで、昔なつかしい中華そばの味を再現しました。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx12 12ヶ月 豚、大豆、小麦、鶏 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 懐かし屋塩 ラーメンスープの素 さっぱりと飽きのこない塩ラーメンスープに仕上げました。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx12 12ヶ月 小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ごま 使い方 本品36mlを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 懐かし屋味噌 ラーメンスープの素 マイルドな味わいの味噌ラーメンスープです。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx12 9ヶ月 大豆、豚、ごま 使い方 本品40gを360mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 つけめん• つけ麺専用醤油だれの素 和風醤油 3種類のだし(煮干、さば節、かつお節)に、ポークとチキンのエキスを加えた、味わい深い濃厚なつけ麺専用醤油だれの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 12ヶ月 豚、大豆、小麦、鶏、さば、ゼラチン 使い方 本品50ml(56g)を150mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 つけ麺専用味噌だれの素 濃く味噌 3種類の味噌を使用し、胡麻とポーク・チキンのエキスを加えた、まろやかな味わいで、濃厚感あるつけ麺専用味噌だれの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1kgパウチx10 6ヶ月 大豆、豚、りんご、鶏、小麦、ごま 使い方 本品60ml(70g)を140mlのがらスープ(湯)でのばして下さい。 つけ麺だれ 和風塩 5種類の魚介(煮干、さば節、かつお節、ホタテ、昆布)の旨味が溶け合う、すっきりでコクのあるつけ麺専用塩だれの素です。 冷やし中華• 冷し中華スープ(甘口) 冷し中華レギュラーに比べて酸味が弱くてやや甘めのスープです。 内容量 賞味期限 アレルゲン 2,190gペットx6 12ヶ月 小麦、大豆、ごま 使い方 冷しの場合本品1に対して水1でのばして下さい。 鉄人冷し白ごま担々麺 冷しラーメンスープの素 白ごま(練り胡麻・すり胡麻)をたっぷり使用し、チキンの旨みを加え、山椒と五香子で風味付けをした冷し白ごま担々麺スープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1,130gペットx8 9ヶ月 鶏、豚、小麦、乳成分、ごま 使い方 ・冷しラーメンの場合 本品40ml(50g)に対し、水150mlで希釈して下さい。 ・冷し中華の場合 本品1:水1〜2に希釈して下さい。 鉄人冷し黒ごま担々麺 冷しラーメンスープの素 黒ごま(練り胡麻、すり胡麻)ならではの風味に、加工黒糖、甜麺醤を合わせた冷し黒ごま坦々麺スープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1,130gペットx8 9ヶ月 大豆、鶏、小麦、豚、ごま 使い方 ・冷しラーメンの場合 本品40ml(50g)に対し、水150mlで希釈して下さい。 ・冷し中華の場合 本品1:水1〜2に希釈して下さい。 その他• 野菜ラーメンの素 <醤油味> 畜肉・魚介エキスを使わず、醤油をベースにオニオン、白菜、椎茸、ゴボウを加えて、野菜の旨みを引き立たせた温冷兼用ラーメンスープの素です。 内容量 賞味期限 アレルゲン 1,150gペットx8 9ヶ月 大豆、小麦 使い方 ・温かいラーメンの場合 本品36mlを360mlの湯でのばして下さい。 ・冷しラーメンの場合 本品20mlを120mlの水でのばして下さい。 油そばのたれ 500 醤油にポークエキス、ポークオイルをブレンドし、黒胡椒のスパイシーな味わいを加えた、まぜそば(汁なし麺)専用のたれです。 内容量 賞味期限 アレルゲン 500gペットx24 9ヶ月 豚、大豆、小麦、鶏 使い方 本品36ml(40g)を麺と良く混ぜ合わせます。 小袋ラーメンシリーズ• 屋台ラーメン とりがら醤油味 とりがらベースの澄んだ中にもコクのある上品な味。 屋台ラーメン とんこつ醤油味 とんこつベースに醤油味をミックスした濃厚な味。 屋台ラーメン こってりみそ味 数種の合わせみそに、ニンニクのアクセントを付けたコクのある味。

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ラーメンスープ|業務用製品一覧|アリアケジャパン

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鮮魚系塩ラーメンの渋谷『らーめん こじろう 526』や、ラーメン激戦区・新宿で絶対に訪れるべき『麺屋 翔』、数種類の魚介ダシスープが人気の『たかはし』。 新橋の塩ラーメン専門店『光麟堂』(コウリンドウ)や、秋葉原の『饗 くろ喜』(モテナシ クロキ)、上野の『さんじ』など、太麺から細麺まで食べれば納得のおいしい塩ラーメンが登場。 人気店や有名店、食通オススメ店の中からお気に入りの味がきっと見つかります。 シンプルであっさりした味わいが魅力の「塩ラーメン」。 しかし、シンプルゆえにスープに素材の味がダイレクトに出てしまうため、作るのが難しいラーメンとも言われているそうです。 そこで今回は、東京都内で味わえる塩ラーメンの数々をまとめてピックアップ。 出汁の素材や「塩」、さらには麺にもこだわりぬいた、一度は味わうべき塩ラーメンの数々をぜひチェックしてみてください! 1. 【渋谷】旬の魚の旨みを堪能!『らーめん こじろう 526』のこだわり鮮魚系塩ラーメン まず最初は、ラーメン研究家のキュレーター、 石山勇人さんの記事から。 こちらの記事の1店舗目で紹介されている『らーめん こじろう 526』では、元「ラーメン二郎」出身の店主による鮮魚系の塩ラーメンを食べることができます。 自ら釣った旬の魚を調理し、あら出汁の塩ラーメンとして提供するという凄いこだわりぶりなのだそう!柔らかくも力強い漁師料理のような一杯を、ぜひ以下でチェックしてみてください。 【新宿】今食べてみて欲しい塩ラーメンはコレ!鶏だし塩と焼きあご塩に注目を 続いてはラーメン激戦区の新宿から、2軒の塩ラーメンをご紹介。 TVチャンピオンの第6回ラーメン王としても有名なキュレーター、 山本剛志さんが、新宿駅周辺で今食べてほしいラーメンの数々をナビゲートしてくれています。 記事の4番目に紹介されている『麺屋 翔』(メンヤ ショウ)では、地鶏の旨みが存分に感じられる透明なスープが特徴的な「香彩鶏だし塩らーめん」が食べられるとのこと。 【新橋】これぞシンプルかつ王道!無化調スープで一本勝負の塩ラーメン専門店『光麟堂』 引き続き、TVチャンピオン第6回ラーメン王の 山本剛志さんが、サラリーマン天国の街、新橋で食べるべきラーメンの数々をまとめてくれた記事をご紹介。 記事の中の3番目に登場するのは塩ラーメン専門店の『光麟堂』。 こちらのお店では、化学調味料を使わず、鶏ベースの味の中にホタテや昆布の旨みが光る一杯が提供されているそうです。 【蔵前】ハンパない貝ダシの旨さ!『らーめん 改』の凝縮されたスープにK. 寸前 続いては東京都内の中でも、個性的なラーメン店が充実している下町の塩ラーメンをご紹介。 記事の最初に紹介されているのは、2016年2月にオープンした蔵前の『らーめん 改』(ラーメン カイ)の看板メニュー「貝塩らーめん」です。 【秋葉原】ダシのスペシャリストのなせる技!技術と食材が噛み合った『くろ喜』の究極の塩ラーメン 東京都内でも有数のラーメン厳選区となっている秋葉原。 この秋葉原の中で、料亭や外食大手の料理長などのキャリアを経て、敢えてラーメンの世界に飛び込んだという店主の塩ラーメンがあるのをご存知ですか? こちらの記事の3番目に紹介されている『饗 くろ喜』(モテナシ クロキ)では、ダシのスペシャリストと呼ばれる店主が生み出すハイエンドな塩ラーメンが提供されています。 【東京駅】東京ラーメンストリートの注目株!『ちよがみ』の塩ラーメン 続いてはラーメン好きならば知っている、東京ラーメンストリートで味わうべき塩ラーメンの一杯をご紹介。 記事の2番目に登場するのは、人気店『斑鳩』の店主によるセカンドブランドの『東京の中華そば ちよがみ』。 こちらのお店でに人気の「塩 中華そば」は、鰹節と煮干しなどが効いた、旨味と香りの一杯で、すっきりながらも個性がしっかりと出ていて、醤油味とはまた違った美味しさが堪能できるとのこと。 【上野】他にないラーメンを追求!『さんじ』の全粒粉たっぶりの麺はインパクト絶大 続いてご紹介するのは、2016年3月に全面リニューアルした『さんじ』の塩ラーメン。 他にないラーメンを追求したというこちらのお店は、全粒粉を極限まで練りこんだ麺を使用した今までにない一杯なのだそう。 麺を啜れば、小麦の香りがしっかりと鼻に届くとのこと。 その麺に負けないよう、スープの味もより力強くしているそうです。 【秋葉原】『志奈そば 田なか second』の「アジ煮干し「塩」中華そば」の完成度がやばい! 最後は年間700杯超のラーメンを食べ歩く人気キュレーター、 田中一明さんがオススメする秋葉原の『志奈そば田なかsecond』をご紹介。 こちらのお店で提供されているのは、通常の煮干よりも個性の強いアジの煮干しを使用した「アジ煮干し「塩」中華そば」。 スープ一滴一滴に、店主の技量の高さとチャレンジ精神をを感じさせてくれる一杯は、旨みが重なり合い、味を広がりを作り出すという完成度の高さなのだとか。 その他、Web版にはないブックマーク機能や新着通知機能なども搭載。

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【みんなが作ってる】 塩ラーメン スープのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

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このライフレシピのもくじ 【】• ラーメンスープの素を購入しなくても、自宅にあるもので美味しい塩ラーメンを作ることが出来ます! ここでは塩ラーメンの作り方を紹介します! 材料(1人分)• ラーメン・・・1玉• 豚薄切り肉・・・30g• ゆで卵・・・1個• 小葱・・・1本• みりん・・・小さじ1• チューブのニンニク・・・1cm• 茹であがったら肉を取り出します。 茹で汁はラーメンのスープに使いますので絶対に捨てないでください! STEP2:スープを作る STEP1の肉を茹でた茹で汁のアクを取ります。 アクを取り終えたら、鶏ガラスープの素、みりんを加え混ぜます。 混ぜ終え、沸いたら、スープを使う工程までとろ火のままにしておきます。 STEP3:器に調味料を入れる ラーメンの丼に塩・塩コショウ・チューブのニンニク・ゴマ油を入れ混ぜこのままの状態で次の工程へいきましょう。 STEP4:ラーメンを茹でる ラーメンを茹でます。 お手元の袋に記載されているとおりに茹で、茹で上がったらザルにあげ、しっかり水気を切りましょう。 STEP5:スープを加える STEP3の調味料に、STEP2のスープを加え調味料を混ぜます。 茹であがった、ラーメンを加えます。 STEP6:具材をのせる STEP5にお肉をのせます。 STEP7:残りの具材を加える STEP6にめんま、半分に切ったゆで卵、みじん切りにした小葱をのせます。 STEP8:海苔を加えて完成! 仕上げに半分に切った海苔を加えます。 完成です! 上手に作るためのポイント スープは一旦冷えてしまうと温めるのに時間がかかるので、とろ火にかけたままにしましょう。 さいごに 具材に野菜をプラスしても美味しくいただけると思います。 是非お試しください! Twitterで紹介!.

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