夏輝 牡蠣。 鳥取の天然岩牡蠣『夏輝（なつき）』

夏バテには岩ガキ！往復400km走り鳥取の天然岩ガキ（夏輝）を買ってきた

そのなかでも最大の川は千代川（せんだいがわ）で、昔から魚が豊富で鮎漁は江戸時代から続いています。 この鮎釣りが解禁になると鳥取の夏が始まると言われています。 「夏輝（なつき）」は、鳥取県全体をあげて生まれたブランド岩牡蠣名です 鳥取県で初めて生産物に商標登録したのが、この鳥取で採れる天然岩牡蠣の名称「夏輝（なつき）」です。 県全体で力を入れており、ブランドをつくるためにも、鳥取で採れる天然岩牡蠣のなかで、殻の長さが13cm以上あり、また平がたの形の岩牡蠣だけに「夏輝」のブランド帯を付けることが許されています。 ボンベ牡蠣は、重量が500g以上あり、「夏輝」ブランド牡蠣のなかでも、大変大きな天然の岩牡蠣です。 漁では、15メートルほどの深さのところまで素潜り で行くため、漁のできる人も限られていることから、希少価値の高い天然岩牡蠣です。 ご了承下さい。 牡蠣ナイフ以外に、金づち（ハンマー）やペンチ等が必要になる場合があります。 出荷前に流水洗浄はしておりますが、殻をむく前にタワシ等で洗ってください。 日にち指定を頂いてもお受けできない場合もあります（特にボンベ牡蠣） 特に大きいサイズの牡蠣は、1週間以上先で届け出日指定いただけると助かります。 その場合にはご連絡いたします。

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某回転寿司 その前に大漁市場 なかうら近くの某回転寿司でお寿司をいただいたのですが、これがイマイチでした。 何がイマイチかと言うと、まず激混み。 夏休み中の日曜日ということもあり、30分待ちでした。 それから、12時過ぎというのに売り切れ続出のメニュー。 オーダーしてもウニの軍艦巻きなどは20分くらい出てこない。 入口付近の座席はエアコンの効きが悪く暑い暑い。 汗をかきながら熱々のカニ汁と茶わん蒸しをいただきました。 それから、広島のよく行く回転寿司「すし遊館」に比べるとシャリがイマイチ。 醤油は好みの問題か。 文句タラタラですが、コブ鯛は美味しかった。 マグロの中トロも満足。 数年前に来た時はもう少し美味しかったような気がしましたが、楽しみにしていただけに少し残念でした。

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こんにちは。 鳥取福部の海女、今嶋です。 6月1日より、鳥取県では岩牡蠣が解禁となりました。 「牡蠣って、冬に食べるんだよね？」 と思いませんか？ 私は、鳥取に嫁ぐまでそう思っていました。 冬しか食べられないのは真牡蠣で、鳥取で牡蠣といえば夏の岩牡蠣！だそうです。 日本海側と太平洋側の違いなのでしょうか？ 産卵前の夏場が、ミルクたっぷりで一番美味しい時期なんですって！！！ 当初は、夏に牡蠣がある事に違和感を覚えつつ、天然の牡蠣なんてあるんだー、ということにも驚きでした。 岩牡蠣漁は、実はとってもハードなんです。 潜って、岩や、コンクリートの消波ブロックに張り付いている牡蠣を、道具を使って剥がします。 体が固定しにくい水の中で道具を使わないといけない上に、力も要ります。 獲った後は、牡蠣をきれいに掃除します。 海藻やゴカイ、フジツボなどがびっしり付いています。 これらをこそげ落としてキレイにしてから出荷するのですが、これまたハード。 漁よりも時間がかかり、夏の炎天下で作業することもあって大変ですが、美味しい岩牡蠣をお届けするため、丁寧に頑張ります！ 殻が13センチ以上のものには、「夏輝」のラベルを貼る事が出来て価値が上がるのですが、大きくて形の良い高級品候補ほど壊れやすくて、慎重になります。 コンクリートの消波ブロックから剥がした時に、壊れた岩牡蠣。 地面と同化して、よく分からないですね。 私の右足の前にあります！ そして、割ってしまった牡蠣を開けてみました！ 美味しそうな立派な牡蠣ですね。 食べたいです。 鳥取県の岩牡蠣解禁は、6月1日～8月31日です。

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