きゅうり 蛇腹。 キュウリの蛇腹切り、切り方のコツ

カンタン美味しい!キュウリのじゃばら切り【ビエボ】

きゅうり 蛇腹

cookbuzz. マリネのスピードが速まります。 小さじ1 水... 大さじ1 しょう油... 大さじ1 みりん... 大さじ1 しょうが... 片方が終わったわきゅうりをひっくり返して反対側も同様に。 【2】 一口大に切ったら塩小さじ1を入れた水にきゅうりを20分浸けておきます。 【3】 たれの材料と千切りにしたしょうがを合わせておきます。 【4】 20分経ったらキュウリの水分をよく絞って3のたれに漬け込みます。 よくまぜたら20分ほど冷蔵庫へ。 【5】 できあがり。 蛇腹カットのお陰で味があっという間に沁みこみます。 ピリ辛が好きな人はたれに鷹の爪をまぜてもいいと思います。 裏返した時に反対側と同じ方向に切ってしまうときゅうりが切れてしまいます。 cookbuzz. cookbuzz.

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じゃばらきゅうりの切り方とコツ【よくある失敗例!】

きゅうり 蛇腹

とカニカマを酢の物にした土曜日。 オットが「あのバネみたいなヤツも食べたいな~」と言った。 バネ? 「ほら、きゅうりがビヨーンと伸びる・・・」 おぉ、それは蛇腹切りですね。 子どもの頃、実父は単身赴任で年に数日しか家におらず、 実母はひとりで子育てもし、働きもし、家事もこなし。 (そして趣味のガーデニング・・・当時は「園芸」と言ったが・・・もこなし) なので、あんまり料理とか裁縫とかを習ったことがなかった。 母のやるのを見て、真似て、わかんないところは「自己流」。 ある程度の年齢になったら家事は私と妹にバトンタッチ、となったが、 わからないところを聞こうにも母は近くにいないので、自己流アレンジ。 いまだに、「洗濯物の干し方はコレでいいのかしら?」みたいなこと多し。 そんな母から習った、数少ない料理の1つがコレ。 20cmほどのきゅうりが倍の長さに伸びるのが面白く。 「しんなりした薄いきゅうりが束になった」食感も独特で、好きだったの。 母は割り箸を置いて切っていましたが、私は菜ばしで。 割り箸、もったいなくってなかなか、割る勇気が出ないんですよね・・・。 むかなくってもヨイです。 まな板に横にしておき、菜ばしを寄り添わせる。 包丁が菜ばしに当たる程度の深さに、体に垂直方向に切り込みを入れる。 くるっとひっくり返して、今度は斜めに包丁を入れていく。 この時「切れちゃわないかしら」と恐る恐るやってはいけない。 思い切って、菜ばしに当たるところまで深く切り込んでいく! まな板の端から端まで、いやそれ以上に伸びる様を、存分に堪能する。 塩水をボウルに作っておき、そこにきゅうりを浸して10分ほど置く。 手で適当な長さ(縮んだ状態で5cm程度)にちぎり、軽~く水気を絞る。 (手を抜きました。 三杯酢で作っても、もちろんいいのです) * のさんのレシピ、ゴーヤの佃煮。 でも、作りたくってウズウズしてしまい、 不足分を実家パプリカ(緑)で補って作っちゃいました。 これはオイシイ!酢がいいんだわ、味が引き締まって深みも出て。 オットも絶賛していました。 さん、おいしいレシピをありがとうございました。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 (クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます) いつも応援、ありがとうございます。 レシピブログOH!みつみつのマイページは ******************************* 非常用持ち出し袋にコメントありがとうございました。 そうそう、携帯電話は必要ですよね。 枕元において寝ないといけないわ。 あと、携帯の充電ね。 懐中電灯、我が家にはなんと4個もあり(2人しかいないのに)。 そのうち1個に充電機能がついていたので、 入れ替えました(リュックには、フツーのを入れていたの)。 水は・・・やっぱり重いので、出しちゃった・・・。 昨日ね、まさにあの日記を書いている途中にも地震があったの。 新潟市周辺には、また大きな地震が来るのでは、と言われています。 (昭和39年の「新潟地震」から45年たつので) 中越地震や中越沖地震の揺れが怖かったこともあり、 ちょっと揺れただけでもドキドキしてしまう今日この頃。

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蛇腹切りのやり方・松切り、舞鶴など胡瓜の飾り切り

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切れ目は1~2mm程度に細く入れましょう。 太すぎると、伸ばしたときに切れてしまいます。 割り箸を手前に置いて切れば、切り離す心配がないです。 切り込みが深すぎると切りくずがたくさん出たり、蛇腹が途中で切れてしまいます。 きゅうりの太さにもよりますが、手前に割り箸を重ねて置いて切れば簡単にできます。 割りばしの本数で高さを調節して下さい。 表と裏を同様に切り進めることが出来ていれば、きゅうりの真ん中(中心部)で互い違いに切り込みが重なり合うので、蛇腹が切れることなく伸び縮みするはずです。 また、切り込みの 角度(斜めの角度)が浅いほうがあまり伸びず食感が残り、逆に切り込みの 角度が深ければよく伸びて食感が少なくなります。 お好みで切り込みの角度を調節して下さい。 添え物に(漬物) 添え物とする場合の、基本の塩漬けのやり方です。 ビヨーンとのばして盛り付けてもいいし、そのまま盛り付けてビックリさせるのもアリです。 クルッと巻けば蛇みたいに盛り付けることもできます。

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