里芋 鶏肉 こんにゃく。 人気の煮物レシピ30選!基本の鶏肉、里芋やいかの煮物も大公開

ゴマ油香る!こっくり里芋とコンニャクの煮物(副菜)のレシピ・作り方

里芋 鶏肉 こんにゃく

煮物の基本、覚えておきたい煮物の種類と味付けの比率 煮物の基本の、種類と味付け比率をご紹介します。 煮しめ• 煮付け• 含め煮• 煮浸し• 煮染めと言う言葉、聞いたことはあるけど、どんな料理を指すのか分からない、という方も多いのではないでしょうか。 煮しめの料理は、 筑前煮や昆布巻きなどが代表例です。 ポイントとしては、多めの煮汁を入れて、弱火でコトコトと煮込む調理法ですね。 しっかりと火を入れる分、保存食にも敵しているので、作り置きなどにしたい料理です。 ただし食材をきちんと選ばないと、煮込む間に煮崩れするので気をつけたいですね。 煮付けと言えば、 魚の煮付けが美味しいですよね。 ポイントは、少ない煮汁でさっと調理する点です。 火を入れる時間が短いため、魚など柔らかい食材でも煮崩れの心配が少ないのが嬉しいですよね。 しかし調理時間が短いため、野菜などでも根菜は煮付けの調理法では生のまま、ということになりますので不向きといえますね。 含め煮は、「含ませ煮」や「煮含め」とも呼ばれていますね。 ポイントは、 たっぷりの煮汁を使って弱火でコトコトと煮るのが特徴です。 しかし、これだけ聞くと煮しめとの違いが分からない、と思いますよね。 含め煮は、どちらかというと、薄味の煮汁を使うことが多いです。 そのため料理の代表例も、高野豆腐の含め煮、がんもどきの含め煮など、優しい味付けで素材を生かした料理となりますね。 煮浸しは、食材がかぶるくらいの煮汁で、さっと煮てから、1度冷やすことがポイントとなります。 この 冷やしている間に、ゆっくりと味を染みこませていく、という和食特有の調理法を使うのが特徴ですね。 コトコトと煮込むことがないため、食材の色合いや食感を残すことができます。 このため、茄子のような色合いが濃い食材や、ほうれん草などの食感を残したい物を使うときに適している調理法ですね。 煮物をするときの味付けの比率 ここまで煮物の種類を紹介してきましたが、味付けが難しいと、謙遜する方も多いですよね。 そんな方のために、味付けの黄金比率を紹介しますね。 基本となる煮物の味付けは、 出汁10:醤油1:みりん1となります。 味見をしたときに薄い、と思っても調味料を足すのは待ってくださいね。 あくまでこの味付けで、煮詰めていくことが前提となります。 調味料を入れた直後に味見をしても、薄いと感じるのは当然で、ここで調味料を足してしまうと黄金比率が崩れますよね。 もし調味料を足すのであれば、完成してから味見をして、それでも薄い場合のみにしましょう。 人気の煮物レシピ10選【鶏肉編】基本の煮物も紹介 人気の鶏肉煮物レシピをご紹介します。 筑前煮• 鶏肉とタケノコの煮物• 大根と鶏と卵の煮物• 鶏もも肉とじゃがいもの煮物• 鶏肉と白滝のすき焼き風煮物• 鶏肉と大根と高野豆腐の煮物• レンコンと鶏肉の煮物• 里芋と鶏肉とこんにゃくの煮物• 鶏肉と玉葱とじゃが芋の和風煮物• 鶏肉とカブの煮物 それでは詳しいレシピをご紹介していきます。 定番中の定番ですよね。 鶏もも肉 1枚(200グラム)• ニンジン 小1本(70グラム)• さといも 中くらい5個(150グラム)• レンコン 小1節(70グラム)• サラダ油 大さじ1• きぬさやorいんげん あれば少々• 水 200cc• ほんだし 小さじ1• さとう 大さじ2• 酒 大さじ2• しょう油 大さじ2• みりん 大さじ1 まずは材料を切っていきますよ。 鶏肉は一口大にカットし、醤油や酒で下味を付けます。 ごぼうは斜め切り、レンコンは半月切りにして水にさらしておきます。 こんにゃくや里芋は一口大にカットした後、下ゆでをしておいてくださいね。 ニンジンや絹さや、しめじも適当な大きさにカットします。 鍋に油を熱したら、鶏肉から順番に加えて全体に油が回るまで炒めます。 そこに水と本だしを加えて、沸騰してから砂糖や酒を加えたら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。 さらに醤油を加えて、7分ほど煮込んだら、みりんを入れてかき混ぜながら照りを出せば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 たけのこ(茹でたもの) 中1本• 水 250cc• ほんだし 小1• 酒 大3• みりん 大3• 砂糖 大1• 醤油 大3 鶏肉やタケノコは、一口大にカットし、鶏の皮目から焼き付けていきます。 余分な油を拭いてから、タケノコや水等を加えて煮立たせます。 落とし蓋をして、5分ほど煮込んでから、醤油を加えて鶏肉に火が通るまで煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 大根 300g• 鶏肉(あればもも肉) 200g• ゆで卵 2個• 5 あらかじめ、ゆで卵は作っておいてくださいね。 大根は皮を剥いて、いちょう切りにし、鶏肉は一口大にカットします。 あとは時々、確認しながら煮詰めていけば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏もも肉 250〜300• ジャガイモ 中3個くらい• サラダ油 大さじ1〜2 鶏モモとじゃがいもは一口大にカットし、 じゃがいもは水にさらしてアクを抜いておいてくださいね。 油を熱したフライパンに鶏肉を入れて、焼き目を付けていきます。 沸騰したら、落とし蓋をしてじゃがいもに火が通るまで、煮込んでいけば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏もも肉2枚• 白滝1袋• 長ネギ1本• しめじ1株• 鶏肉は一口大、白滝は食べやすい長さに、長ネギは斜め切りにしてくださいね。 ときどき、裏返しながら10分ほど煮込めば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鳥もも肉 1枚• 高野豆腐 30〜40g• 卵 人数分• インゲンor絹さや 茹でる 4〜5本• 片栗粉 適量• その間にゆで卵や大根の準備をしておくと、ムダがないですよ。 高野豆腐は片栗粉をまぶして、揚げておきます。 落とし蓋をして15分ほど煮込んでから、落とし蓋をとってから、さらに5分ほど煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 レンコン1本(250g)• 鶏モモ肉1枚(250~300g)• 他の材料も一口大にカットしたら、鶏肉から炒めていきます。 そのあとは落とし蓋をとって、ときどきかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮込めば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏肉 もも肉 1枚(300グラムくらい)• 里芋小 10個• こんにゃく 1枚• 油 適量• こんにゃくは断面が増えるように、手でちぎるかスプーンでちぎってくださいね。 油を熱した鍋に鶏肉を入れて、火が通るまで炒めていきます。 鶏肉 100グラム• 玉葱 1/2個• じゃがいも 1個• 和風だし 小さじ1• 水 200ml• 醤油 小さじ1• みりん 小さじ1• 酒 大さじ1• 砂糖 小さじ1/2 作り方はとても簡単です。 材料をお好きな大きさにカットしたら、全ての材料を煮込むだけ! 塩はお好みで足してくださいね。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏もも肉 1枚• かぶ 3こくらい• 出汁 300cc• みりん 大さじ3• 酒・砂糖 各大さじ1• 醤油 大さじ2• 小麦粉 適量 カブは皮を剥いて6等分にカット、葉も刻んでおき、鶏肉は一口大にカットします。 鶏肉は下味として、塩コショウをしたら、小麦粉をまぶしておいてくださいね。 油を熱したフライパンで、鶏肉を炒めたらカブを入れて更に炒めていきます。 しめじを加えたら、出汁等を入れて落とし蓋をしたら、10分ほど煮込んできます。 最後にカブの葉を加えれば、完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 人気の煮物レシピ10選【野菜編】基本の煮物も紹介 人気の野菜煮物レシピをご紹介します。 里芋といかの煮物• 里芋とタコの煮物• かぼちゃの煮物• レンコンの煮物• レンコンと油揚げの煮物• 大根とサバ缶の煮物• タケノコの煮物• フキの煮物• じゃがいもの簡単煮物• ごぼうとこんにゃくの煮物 それでは詳しいレシピをご紹介していきます。 いか 1はい• 里芋 8〜10個• 出し汁 400cc• さやいんげんなどの青い物 6本 イカは下処理をして、食べやすい大きさにカットします。 里芋は皮を剥いて、大きい場合は半分にカットしておいてくださいね。 イカを加えて2分ほど煮たら、1度取り出しておきますよ。 そこに里芋を入れて、残しておいた出汁を加えて落とし蓋をしたら中火で、10分ほど煮込みます。 里芋が柔らかくなったら、イカを戻して汁気がなくなるまで煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 里芋とイカが定番かもしれませんが、実はたこの煮物も美味しいですよ! 材料• 里芋中 10個くらい• タコ 1パック• だし汁 600cc• 砂糖 大さじ3• 醤油 大さじ3 里芋は皮を剥いたら、塩を揉み込んで水洗いして、ぬめりを取っておきます。 タコはあらかじめ、湯通ししておいてくださいね。 出し汁のみで里芋を5分ほど煮込み、砂糖を加え10分煮込んでいきます。 醤油を加えて、3分ほど煮込んだらタコを加えて、里芋にタコの色が移ってきたら完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 れんこん(1cm厚さに切る) 300g• だし汁 400cc• しょうゆ 大さじ3• みりん、砂糖、酒 各大さじ1 この煮物も作り方はとても簡単です。 全ての材料を鍋に入れて、中火で20分ほどコトコト煮込むだけで完成です! 途中でレンコンの位置を変えて、全体に味がしみるようにすることだけ注意ですよ。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 4つ目と同じ、レンコンの煮物ですがこちらは少し洋風に、鶏ガラを使って煮込んでいきますよ。 レンコン 250〜300g 大きい一節• 油揚げ 寿司揚げサイズ 2枚• ごま油 適量 レンコンは一口大にカットし、水にさらしておきます。 油揚げは、キッチンペーパーで余分な油を塗って、同じく一口大にカットします。 煮立ってきたら落とし蓋をして、弱めの中火で15分ほど煮込みます。 途中で混ぜながら煮込んだら、最後に落とし蓋を外して汁気を飛ばせば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 さば水煮缶1缶• 青ねぎ 適量 大根は皮を剥いていちょう切りに、青ネギは細かく切っておきます。 大根が煮えたら、サバ缶を加えて5分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成! 青ネギは器に盛ったら、散らしてくださいね。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 たけのこ アク抜きした物か水煮 小3個• かつお節 10g タケノコをお好きなサイズにカットしたら、1度下ゆでします。 煮込んだらかつお節を入れて、火を止めれば完成! もし時間に余裕があれば、 ここで1度冷ますことで味が染みこんでより美味しくなりますよ。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ふき 5~6本• かつおぶし 1パック(3g)• フキは塩で板ずりしたら、塩が付いたまま沸騰したお湯に入れて、5分ほど湯がいて冷水にとります。 粗熱が取れてから皮を剥いて、水にさらしておいてくださいね。 煮込むときは落とし蓋で、弱火でコトコト煮込んでくださいね。 煮汁が半分になったところで、おかかを加えれば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 じゃがいも 500g前後• 水 300cc• 醤油 大さじ2• 砂糖 大さじ3• みりん 大さじ1• 酒 大さじ4• だしの素 小さじ1 じゃがいもは一口大にカットしたら、5分ほど水にさらしておきます。 鍋に水と調味料を入れて、暖めたらじゃがいもを加え、ときどきかき混ぜながら煮込んでくださいね。 煮汁が少なくなったら、完成です! 1度冷まして、味を染みこませると更に美味しくなりますよ。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ごぼう 1本• こんにゃく 1枚• サラダ油 炒め用 大さじ1• こんにゃくも同じく一口大にカットしたら、あく抜きをしておいてくださいね。 サラダ油を熱した鍋で、ごぼうとこんにゃくを炒めます。 人気の簡単煮物レシピ10選 人気の簡単にできる煮物レシピをご紹介します。 大根・竹輪・こんにゃくの煮物• ひじきの煮物• 切り干し大根の煮物• 鶏手羽元と大根&卵の煮物• がんもの煮物• ナスと厚揚げの煮物• 生姜の効いた大根と厚揚げの煮物• 高野豆腐の煮物• 大根とひき肉の煮物• 豚バラ肉とトロトロ白菜の煮物 それでは詳しいレシピをご紹介していきます。 大根 3分の1〜半分• ちくわ 3本(お好みで)• こんにゃく 1枚• 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 乾燥ひじき 25g• 油揚げ 1枚• サラダ油 大さじ1 乾燥ひじきはあらかじめ、たっぷりの水で戻しておいてくださいね。 にんじんと油揚げを細切りにしたら、にんじんから順番に炒めます。 切り干し大根 30~40g• 油揚げ1枚• にんじん1/2本• 油揚げは、油抜きをしておきます。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 手羽元 10本• 大根 20㎝位(お好みの量で)• 卵 人数分• チューブだと5㎝位• 油 適量 大根は好きな大きさにカットしたら、 米のとぎ汁で下ゆですると、えぐみが抑えられ味が染みこみやすくなりますよ。 アクを都度、取り除きながら煮込んだら、少し鶏肉だけで煮込んだ後に大根を入れて、煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 がんも 小さめ12個• だし汁 400mL• 醤油・みりん・砂糖 各大さじ2 がんもは1度、お湯に通して油抜きをしておきます。 あとは出汁等を入れて、沸騰させたら油抜きしたがんもを入れます。 落とし蓋をしてコトコトと10分ほど煮込んでから、1度冷まして味を染みこませれば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ナス 小4〜5個• 厚揚げ 1パック• 油 大さじ3• 水 200cc• 酒 大さじ1• みりん 大さじ1• 砂糖 小さじ1• 醤油 大さじ1 ナスは洗ったら、皮目に格子状の切れ目を入れて、塩水に浸しておきます。 フライパンに油を入れて、水気を拭いたナスを揚げ焼きにしてくださいね。 焼き色が付いたら、余分な油を拭いてから、厚揚げと調味料等を加えて煮汁がなくなるまで煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 大根 10cm位• 厚揚げ 1パック• 三度豆(なくても) 5本• 高野豆腐5個• 絹さや(なくても)10枚位• 出汁 水400cc&和風だしの素 小さじ 2• 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ゴマ油 大2• ひき肉 80g• 砂糖 大2• 冷凍インゲン(茹でたインゲン) 適量• めんつゆ(濃縮三倍) 大5• 水 300cc 大根とにんじんはいちょう切りにカットし、挽き肉から順番にフライパンで炒めていきます。 大根が透き通ってきたら、水を加えて煮立たせてくださいね。 砂糖やめんつゆを加えて、落とし蓋をしたら強めの中火で煮込みます。 水分がなくなったら、インゲンを加えてさっと和えれば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 豚バラ肉 ロースや細切れでも 1パック 250gでした• 醤油大さじ2• 料理酒 大さじ1• にんにくチューブ 5〜10cm• 水100cc• コンソメ顆粒 1袋• 醤油 追い醤油 大さじ1〜 豚バラや白菜は食べやすい大きさにカットし、 豚バラからフライパンで炒めていきます。 豚バラに火が入ったら、醤油や酒、ニンニクのチューブを入れて更に炒めていきますよ。 調味料がしっかり絡んだら、白菜の芯を炒め合わせて、水やコンソメを入れて煮込みます。 白菜がお好みの固さになったら、完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。

次の

里芋と鶏の煮っころがし レシピ 斉藤 辰夫さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

里芋 鶏肉 こんにゃく

煮物の基本、覚えておきたい煮物の種類と味付けの比率 煮物の基本の、種類と味付け比率をご紹介します。 煮しめ• 煮付け• 含め煮• 煮浸し• 煮染めと言う言葉、聞いたことはあるけど、どんな料理を指すのか分からない、という方も多いのではないでしょうか。 煮しめの料理は、 筑前煮や昆布巻きなどが代表例です。 ポイントとしては、多めの煮汁を入れて、弱火でコトコトと煮込む調理法ですね。 しっかりと火を入れる分、保存食にも敵しているので、作り置きなどにしたい料理です。 ただし食材をきちんと選ばないと、煮込む間に煮崩れするので気をつけたいですね。 煮付けと言えば、 魚の煮付けが美味しいですよね。 ポイントは、少ない煮汁でさっと調理する点です。 火を入れる時間が短いため、魚など柔らかい食材でも煮崩れの心配が少ないのが嬉しいですよね。 しかし調理時間が短いため、野菜などでも根菜は煮付けの調理法では生のまま、ということになりますので不向きといえますね。 含め煮は、「含ませ煮」や「煮含め」とも呼ばれていますね。 ポイントは、 たっぷりの煮汁を使って弱火でコトコトと煮るのが特徴です。 しかし、これだけ聞くと煮しめとの違いが分からない、と思いますよね。 含め煮は、どちらかというと、薄味の煮汁を使うことが多いです。 そのため料理の代表例も、高野豆腐の含め煮、がんもどきの含め煮など、優しい味付けで素材を生かした料理となりますね。 煮浸しは、食材がかぶるくらいの煮汁で、さっと煮てから、1度冷やすことがポイントとなります。 この 冷やしている間に、ゆっくりと味を染みこませていく、という和食特有の調理法を使うのが特徴ですね。 コトコトと煮込むことがないため、食材の色合いや食感を残すことができます。 このため、茄子のような色合いが濃い食材や、ほうれん草などの食感を残したい物を使うときに適している調理法ですね。 煮物をするときの味付けの比率 ここまで煮物の種類を紹介してきましたが、味付けが難しいと、謙遜する方も多いですよね。 そんな方のために、味付けの黄金比率を紹介しますね。 基本となる煮物の味付けは、 出汁10:醤油1:みりん1となります。 味見をしたときに薄い、と思っても調味料を足すのは待ってくださいね。 あくまでこの味付けで、煮詰めていくことが前提となります。 調味料を入れた直後に味見をしても、薄いと感じるのは当然で、ここで調味料を足してしまうと黄金比率が崩れますよね。 もし調味料を足すのであれば、完成してから味見をして、それでも薄い場合のみにしましょう。 人気の煮物レシピ10選【鶏肉編】基本の煮物も紹介 人気の鶏肉煮物レシピをご紹介します。 筑前煮• 鶏肉とタケノコの煮物• 大根と鶏と卵の煮物• 鶏もも肉とじゃがいもの煮物• 鶏肉と白滝のすき焼き風煮物• 鶏肉と大根と高野豆腐の煮物• レンコンと鶏肉の煮物• 里芋と鶏肉とこんにゃくの煮物• 鶏肉と玉葱とじゃが芋の和風煮物• 鶏肉とカブの煮物 それでは詳しいレシピをご紹介していきます。 定番中の定番ですよね。 鶏もも肉 1枚(200グラム)• ニンジン 小1本(70グラム)• さといも 中くらい5個(150グラム)• レンコン 小1節(70グラム)• サラダ油 大さじ1• きぬさやorいんげん あれば少々• 水 200cc• ほんだし 小さじ1• さとう 大さじ2• 酒 大さじ2• しょう油 大さじ2• みりん 大さじ1 まずは材料を切っていきますよ。 鶏肉は一口大にカットし、醤油や酒で下味を付けます。 ごぼうは斜め切り、レンコンは半月切りにして水にさらしておきます。 こんにゃくや里芋は一口大にカットした後、下ゆでをしておいてくださいね。 ニンジンや絹さや、しめじも適当な大きさにカットします。 鍋に油を熱したら、鶏肉から順番に加えて全体に油が回るまで炒めます。 そこに水と本だしを加えて、沸騰してから砂糖や酒を加えたら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。 さらに醤油を加えて、7分ほど煮込んだら、みりんを入れてかき混ぜながら照りを出せば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 たけのこ(茹でたもの) 中1本• 水 250cc• ほんだし 小1• 酒 大3• みりん 大3• 砂糖 大1• 醤油 大3 鶏肉やタケノコは、一口大にカットし、鶏の皮目から焼き付けていきます。 余分な油を拭いてから、タケノコや水等を加えて煮立たせます。 落とし蓋をして、5分ほど煮込んでから、醤油を加えて鶏肉に火が通るまで煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 大根 300g• 鶏肉(あればもも肉) 200g• ゆで卵 2個• 5 あらかじめ、ゆで卵は作っておいてくださいね。 大根は皮を剥いて、いちょう切りにし、鶏肉は一口大にカットします。 あとは時々、確認しながら煮詰めていけば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏もも肉 250〜300• ジャガイモ 中3個くらい• サラダ油 大さじ1〜2 鶏モモとじゃがいもは一口大にカットし、 じゃがいもは水にさらしてアクを抜いておいてくださいね。 油を熱したフライパンに鶏肉を入れて、焼き目を付けていきます。 沸騰したら、落とし蓋をしてじゃがいもに火が通るまで、煮込んでいけば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏もも肉2枚• 白滝1袋• 長ネギ1本• しめじ1株• 鶏肉は一口大、白滝は食べやすい長さに、長ネギは斜め切りにしてくださいね。 ときどき、裏返しながら10分ほど煮込めば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鳥もも肉 1枚• 高野豆腐 30〜40g• 卵 人数分• インゲンor絹さや 茹でる 4〜5本• 片栗粉 適量• その間にゆで卵や大根の準備をしておくと、ムダがないですよ。 高野豆腐は片栗粉をまぶして、揚げておきます。 落とし蓋をして15分ほど煮込んでから、落とし蓋をとってから、さらに5分ほど煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 レンコン1本(250g)• 鶏モモ肉1枚(250~300g)• 他の材料も一口大にカットしたら、鶏肉から炒めていきます。 そのあとは落とし蓋をとって、ときどきかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮込めば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏肉 もも肉 1枚(300グラムくらい)• 里芋小 10個• こんにゃく 1枚• 油 適量• こんにゃくは断面が増えるように、手でちぎるかスプーンでちぎってくださいね。 油を熱した鍋に鶏肉を入れて、火が通るまで炒めていきます。 鶏肉 100グラム• 玉葱 1/2個• じゃがいも 1個• 和風だし 小さじ1• 水 200ml• 醤油 小さじ1• みりん 小さじ1• 酒 大さじ1• 砂糖 小さじ1/2 作り方はとても簡単です。 材料をお好きな大きさにカットしたら、全ての材料を煮込むだけ! 塩はお好みで足してくださいね。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 鶏もも肉 1枚• かぶ 3こくらい• 出汁 300cc• みりん 大さじ3• 酒・砂糖 各大さじ1• 醤油 大さじ2• 小麦粉 適量 カブは皮を剥いて6等分にカット、葉も刻んでおき、鶏肉は一口大にカットします。 鶏肉は下味として、塩コショウをしたら、小麦粉をまぶしておいてくださいね。 油を熱したフライパンで、鶏肉を炒めたらカブを入れて更に炒めていきます。 しめじを加えたら、出汁等を入れて落とし蓋をしたら、10分ほど煮込んできます。 最後にカブの葉を加えれば、完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 人気の煮物レシピ10選【野菜編】基本の煮物も紹介 人気の野菜煮物レシピをご紹介します。 里芋といかの煮物• 里芋とタコの煮物• かぼちゃの煮物• レンコンの煮物• レンコンと油揚げの煮物• 大根とサバ缶の煮物• タケノコの煮物• フキの煮物• じゃがいもの簡単煮物• ごぼうとこんにゃくの煮物 それでは詳しいレシピをご紹介していきます。 いか 1はい• 里芋 8〜10個• 出し汁 400cc• さやいんげんなどの青い物 6本 イカは下処理をして、食べやすい大きさにカットします。 里芋は皮を剥いて、大きい場合は半分にカットしておいてくださいね。 イカを加えて2分ほど煮たら、1度取り出しておきますよ。 そこに里芋を入れて、残しておいた出汁を加えて落とし蓋をしたら中火で、10分ほど煮込みます。 里芋が柔らかくなったら、イカを戻して汁気がなくなるまで煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 里芋とイカが定番かもしれませんが、実はたこの煮物も美味しいですよ! 材料• 里芋中 10個くらい• タコ 1パック• だし汁 600cc• 砂糖 大さじ3• 醤油 大さじ3 里芋は皮を剥いたら、塩を揉み込んで水洗いして、ぬめりを取っておきます。 タコはあらかじめ、湯通ししておいてくださいね。 出し汁のみで里芋を5分ほど煮込み、砂糖を加え10分煮込んでいきます。 醤油を加えて、3分ほど煮込んだらタコを加えて、里芋にタコの色が移ってきたら完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 れんこん(1cm厚さに切る) 300g• だし汁 400cc• しょうゆ 大さじ3• みりん、砂糖、酒 各大さじ1 この煮物も作り方はとても簡単です。 全ての材料を鍋に入れて、中火で20分ほどコトコト煮込むだけで完成です! 途中でレンコンの位置を変えて、全体に味がしみるようにすることだけ注意ですよ。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 4つ目と同じ、レンコンの煮物ですがこちらは少し洋風に、鶏ガラを使って煮込んでいきますよ。 レンコン 250〜300g 大きい一節• 油揚げ 寿司揚げサイズ 2枚• ごま油 適量 レンコンは一口大にカットし、水にさらしておきます。 油揚げは、キッチンペーパーで余分な油を塗って、同じく一口大にカットします。 煮立ってきたら落とし蓋をして、弱めの中火で15分ほど煮込みます。 途中で混ぜながら煮込んだら、最後に落とし蓋を外して汁気を飛ばせば完成です! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 さば水煮缶1缶• 青ねぎ 適量 大根は皮を剥いていちょう切りに、青ネギは細かく切っておきます。 大根が煮えたら、サバ缶を加えて5分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成! 青ネギは器に盛ったら、散らしてくださいね。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 たけのこ アク抜きした物か水煮 小3個• かつお節 10g タケノコをお好きなサイズにカットしたら、1度下ゆでします。 煮込んだらかつお節を入れて、火を止めれば完成! もし時間に余裕があれば、 ここで1度冷ますことで味が染みこんでより美味しくなりますよ。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ふき 5~6本• かつおぶし 1パック(3g)• フキは塩で板ずりしたら、塩が付いたまま沸騰したお湯に入れて、5分ほど湯がいて冷水にとります。 粗熱が取れてから皮を剥いて、水にさらしておいてくださいね。 煮込むときは落とし蓋で、弱火でコトコト煮込んでくださいね。 煮汁が半分になったところで、おかかを加えれば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 じゃがいも 500g前後• 水 300cc• 醤油 大さじ2• 砂糖 大さじ3• みりん 大さじ1• 酒 大さじ4• だしの素 小さじ1 じゃがいもは一口大にカットしたら、5分ほど水にさらしておきます。 鍋に水と調味料を入れて、暖めたらじゃがいもを加え、ときどきかき混ぜながら煮込んでくださいね。 煮汁が少なくなったら、完成です! 1度冷まして、味を染みこませると更に美味しくなりますよ。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ごぼう 1本• こんにゃく 1枚• サラダ油 炒め用 大さじ1• こんにゃくも同じく一口大にカットしたら、あく抜きをしておいてくださいね。 サラダ油を熱した鍋で、ごぼうとこんにゃくを炒めます。 人気の簡単煮物レシピ10選 人気の簡単にできる煮物レシピをご紹介します。 大根・竹輪・こんにゃくの煮物• ひじきの煮物• 切り干し大根の煮物• 鶏手羽元と大根&卵の煮物• がんもの煮物• ナスと厚揚げの煮物• 生姜の効いた大根と厚揚げの煮物• 高野豆腐の煮物• 大根とひき肉の煮物• 豚バラ肉とトロトロ白菜の煮物 それでは詳しいレシピをご紹介していきます。 大根 3分の1〜半分• ちくわ 3本(お好みで)• こんにゃく 1枚• 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 乾燥ひじき 25g• 油揚げ 1枚• サラダ油 大さじ1 乾燥ひじきはあらかじめ、たっぷりの水で戻しておいてくださいね。 にんじんと油揚げを細切りにしたら、にんじんから順番に炒めます。 切り干し大根 30~40g• 油揚げ1枚• にんじん1/2本• 油揚げは、油抜きをしておきます。 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 手羽元 10本• 大根 20㎝位(お好みの量で)• 卵 人数分• チューブだと5㎝位• 油 適量 大根は好きな大きさにカットしたら、 米のとぎ汁で下ゆですると、えぐみが抑えられ味が染みこみやすくなりますよ。 アクを都度、取り除きながら煮込んだら、少し鶏肉だけで煮込んだ後に大根を入れて、煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 がんも 小さめ12個• だし汁 400mL• 醤油・みりん・砂糖 各大さじ2 がんもは1度、お湯に通して油抜きをしておきます。 あとは出汁等を入れて、沸騰させたら油抜きしたがんもを入れます。 落とし蓋をしてコトコトと10分ほど煮込んでから、1度冷まして味を染みこませれば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ナス 小4〜5個• 厚揚げ 1パック• 油 大さじ3• 水 200cc• 酒 大さじ1• みりん 大さじ1• 砂糖 小さじ1• 醤油 大さじ1 ナスは洗ったら、皮目に格子状の切れ目を入れて、塩水に浸しておきます。 フライパンに油を入れて、水気を拭いたナスを揚げ焼きにしてくださいね。 焼き色が付いたら、余分な油を拭いてから、厚揚げと調味料等を加えて煮汁がなくなるまで煮込めば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 大根 10cm位• 厚揚げ 1パック• 三度豆(なくても) 5本• 高野豆腐5個• 絹さや(なくても)10枚位• 出汁 水400cc&和風だしの素 小さじ 2• 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 ゴマ油 大2• ひき肉 80g• 砂糖 大2• 冷凍インゲン(茹でたインゲン) 適量• めんつゆ(濃縮三倍) 大5• 水 300cc 大根とにんじんはいちょう切りにカットし、挽き肉から順番にフライパンで炒めていきます。 大根が透き通ってきたら、水を加えて煮立たせてくださいね。 砂糖やめんつゆを加えて、落とし蓋をしたら強めの中火で煮込みます。 水分がなくなったら、インゲンを加えてさっと和えれば完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。 豚バラ肉 ロースや細切れでも 1パック 250gでした• 醤油大さじ2• 料理酒 大さじ1• にんにくチューブ 5〜10cm• 水100cc• コンソメ顆粒 1袋• 醤油 追い醤油 大さじ1〜 豚バラや白菜は食べやすい大きさにカットし、 豚バラからフライパンで炒めていきます。 豚バラに火が入ったら、醤油や酒、ニンニクのチューブを入れて更に炒めていきますよ。 調味料がしっかり絡んだら、白菜の芯を炒め合わせて、水やコンソメを入れて煮込みます。 白菜がお好みの固さになったら、完成! 詳しい作り方はこちらのをご覧ください。

次の

里芋の簡単レシピ特集!お弁当・おつまみにもおすすめの絶品料理をご紹介♪

里芋 鶏肉 こんにゃく

【材料】• 里芋…20g• こんにゃく…20g• 人参…10g• いんげん…5g• サラダ油…1g• だし汁…40g• 砂糖…小さじ1杯弱(2g)• 水…50cc• 昆布…0. 鍋に水と昆布を入れて30分ほど置き、火にかけて沸騰直前に昆布を取り出します。 かつお節をだしパックに入れ、1の鍋に入れて沸騰後火を止めます。 1~2分そのまま置いた後、かつお節を鍋から取り出します。 里芋は皮を剥き、一口大に切って軽く茹で、水洗いをしてぬめりを取ってください。 こんにゃくは、スプーンを使ったり手でちぎったりして一口大に切り茹でます。 人参は回しながら乱切りにし、軽く茹でてください。 いんげんは筋を取り、3~4cmの長さに切り、軽く茹でます。 サラダ油でこんにゃく・里芋・人参を炒め、野菜に油を馴染ませます。 軽く炒めたらだし汁・砂糖・みりん・醤油を加え、完全に火を通します。 火が通り煮汁が少なくなったら、いんげんを加えて軽く煮ます。 器に盛り付けて完成です。 【材料】• 人参…1本• れんこん…150g• 里芋…小さ目8個• 塩…小さじ2杯• 干し椎茸…4個• こんにゃく…120g• 鶏もも肉…200g• 絹さや…10枚• ごま油…大さじ1杯• だし汁…400ml• 干し椎茸の戻し汁…100ml• 砂糖…大さじ3杯• 醤油…50ml• 酒…大さじ2杯• みりん…大さじ2杯 【作り方】• 人参は皮を剥き、回しながら食べやすい大きさに乱切りにします。 れんこんも皮を剥き、一口大に乱切りにして水に浸けます。 ごぼうはたわしで洗い、斜め切りにしてください。 里芋は皮を剥いて塩小さじ2杯をもみ込み、流水で洗い流します。 水で戻した椎茸は石づきを取り除き、半分に切っておきます。 軽く茹でてアク抜きをしたこんにゃくは、スプーンを使って一口大に切ります。 鶏もも肉は、皮を付けたまま一口大に切ります。 絹さやは筋を取り除いておきましょう。 鍋にごま油を入れて熱し、まず最初に鶏肉を中火で炒めます。 鶏肉の両面が良い焼き色になったら、レンコンとごぼうを軽く炒めます。 10の鍋に人参と里芋を加え、さらに炒めてください。 次に椎茸とこんにゃくを加え、炒めます。 だし汁と干し椎茸の戻し汁を入れ、砂糖・醤油・酒を加えます。 沸騰したら落し蓋をし、20分ほど煮込みます。 煮汁が少なくなったらみりんを加え、軽く混ぜ合わせます。 最後に絹さやを入れ、軽く混ぜ合わせます。 味が馴染んだら器に盛り付け、完成です。 【材料】• 大根…200g• 椎茸…3個• 里芋…2個• 油揚げ…2枚• 生姜…少々• 長ねぎ…適量• 豚ロースブロック…150g• 板こんにゃく…1枚• ごま油…大さじ1杯• 水…600ml• だしの素…5g• 味噌…大さじ3杯• 大根は皮を剥き、3mm幅のいちょう切りにします。 人参も皮を剥き、半分に切って3mm幅の薄切りにします。 椎茸は軸を切り落とし、薄切りにします。 里芋は両端を切り落として皮を剥き、4等分の少し大きめに切ります。 4を塩水で洗い流し、水気を切っておきましょう。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮を軽く削ります。 6のごぼうは少し大きめのささがきにして、水にさらしておいてください。 あぶらあげは、1cm程度の幅に細長く切ります。 生姜は千切りに、長ねぎは薄めの輪切りにします。 豚ロースブロックはお好みの厚さにスライスして、塩をふっておきます。 豆腐は、適当な大きさに手でちぎります。 板こんにゃくも、手で適当な大きさにちぎってください。 鍋にごま油を入れ、生姜と豚肉を加えて炒めます。 豚肉に火が通り白くなってきたら、豆腐・里芋・長ねぎ以外の具材を加えます。 3~5分ほど炒めたら、水とだしの素を加え大さじ1杯の味噌を溶かします。 沸騰したらアクを取り除き、10分ほど煮込みます。 具材が柔らかくなったら豆腐と里芋を加え、蓋をして5分ほど煮込みます。 里芋に火が通ったのを確かめ、醤油・みりん・残り大さじ2杯の味噌を溶きます。 味見をして薄い場合は、調味料を足し味を調えてください。 一度沸騰させて器に盛り付け、刻んだねぎを散らしたら完成です。 【材料】• こんにゃく…1枚• 里芋…大3個• さやいんげん…1パック• サラダ油…大さじ1杯• 唐辛子…お好み量• 水…150ml• みりん…大さじ1杯• こんにゃくは、食べやすい大きさに手でちぎります。 里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。 フライパンにサラダ油を入れ、こんにゃくと里芋を加え中火で2分炒めます。 唐辛子と水を加え、ひと煮たちさせます。 4にみりん・砂糖・醤油・鶏ガラスープの素を加え、蓋をして数分煮ます。 さやいんげんを加え、煮汁がなくなるまで煮てください。 具材に火が通ったら、器に盛り付け完成です。

次の